Für die Lebensmittelsicherheit untersuchen wir einerseits Planproben (Stichproben in Verarbeitungsbetrieben, Geschäften, Restaurants, Marktständen) andererseits aber auch Verdachtsproben (z. B. Verbraucherbeschwerden).
Entsprechend dem Warenkorb werden vom Lebensmittelüberwachungs-, Tierschutz- und Veterinärdienst Bremen (LMTVet) täglich Proben in das Landesuntersuchungsamt (LUA) gebracht.
Wir prüfen Aussehen, Geruch und Geschmack, analysieren die Zusammensetzung und fahnden nach Zusatzstoffen, Allergenen, Mykotoxinen sowie Pestizid- und Antibiotikarückständen, die nicht erlaubt sind. Wir spüren Krankheitserreger wie Salmonellen auf, die zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen.
Außerdem prüfen wir, ob die Kennzeichnung den Vorschriften entspricht oder den Verbraucher über den wahren Inhalt der Packung täuschen könnte und ob die Sorgfalt bei der Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln eingehalten wurde.
